万里行程建言献策 产业联合共推西南地区桑栽食用菌产业发展

　　中国种桑养蚕已有5000多年历史，而桑蚕产业以桑树为重要基础。据统计，平均每亩桑园年产桑枝超过1吨。桑枝往往用作燃料，又或多被废弃于野外，既浪费资源又污染环境。研究表明，桑枝含有大量木质素、纤维素及多种活性物质，可作为食用菌的栽培原料；且闲置期的蚕房场和桑园桑树行间空地也可栽培食用菌。因此，联合蚕桑发展食用菌既是“变废为宝”，又绿色经济，具有极大的应用前景。西南地区桑枝资源量大，迫切需要资源化利用，但蚕桑地区食用菌栽培基础差、桑枝屑处理成本偏高及桑栽食用菌技术参数不完善等问题一直困扰蚕桑菌的联合发展。

　　为有效推进西南地区主要蚕桑基地废弃桑枝及桑树行间、蚕房空间综合利用，解决桑栽食用菌技术难题，国家食用菌产业技术体系毛木耳和药用菌栽培岗位科学家谭伟研究员和国家蚕桑产业技术体系土肥水管理岗位科学家张建华研究员，率领团队成员，于2019年至今，先后至重庆市合川县、黔江区，四川省凉山彝族自治州宁南县、广安市武胜县、南充市嘉陵区等地进行调研指导，合计20余次，总行程超过1万公里，为有力推进桑枝基质化栽培食用菌、发展地方特色桑枝食用菌产业奠定了良好基础。

　　2019年1月30日，两体系专家前往绵阳市涪城区蚕桑试验基地调研蚕桑副产物综合利用情况后，发现当地蚕桑发展迅猛而大量桑枝未进行有效利用，于是提出两体系间应加强合作、促进蚕桑菌循环农业，助力乡村振兴的设想。随后2-3年间，两体系联合开启了对西南地区主要蚕桑基地调研指导的万里征程。

　　2019年8月9日、2020年11月7日谭伟前往南充市嘉陵区，重点落实利用桑枝栽培食用菌技术示范工作。2019年7月21-23日、2020年8月27日至28日、2020年4月7日，两体系先后至重庆市黔江区和合川县，就石漠化地区规模化栽桑养蚕、桑枝食用菌栽培等进行了技术指导和培训。

　　2020年10月15-16日、2020年11月8日，专家前往武胜县调研协丰桑枝食用菌场、力禾家庭农场等桑枝食用菌生产并作技术指导。专家对大棚种植大球盖菇的水分光照管理、覆土土壤颗粒度的选择等方面提出了建议，并手把手从铺料、撒种到覆土、盖膜，向农民讲解并示范如何高效栽种大球盖菇。

　　2021年1月29日，两体系专家前往“黄背木耳之乡”四川省什邡市湔氐镇，联合蚕养殖设施设备岗位调研了桑枝屑作为栽培毛木耳原料的需求情况。两体系专家提出，将桑枝作为食用菌栽培原料有降低栽培基质成本、增加栽培效益的潜力，倡议大家合力推进桑枝基质化利用栽培食用菌工作。

　　2021年6月17日，两体系专家对宁南县南丝路集团公司进行调研时提出，桑枝活性成分具有潜在的利用价值，可综合生产优质食用菌；另外，对于食用菌生产基础薄弱的企业应重点从桑枝可栽培食用菌的品种、生产模式及生产技术等寻求蚕桑菌结合点及突破口。

　　反反复复的答惑解疑和亲自示范，以求真务实的态度服务企业和农户，这是两产业技术体系共促食用菌产业和蚕桑产业持续发展的务实举措，受到了各地企业、干部群众的欢迎和肯定。

　　2019年12月23日，绵阳天虹丝绸有限公司向体系所在资环所发来感谢信，为体系所做的调研和技术培训及在蚕桑产业提质增效和绿色发展方面作出的贡献表示感谢。2020年武胜县农业农村局在《学习强国》发布的报道也肯定了体系在桑栽食用菌方面所做的工作。

　　此外，两体系专家还联合开展了桑枝屑栽培毛木耳、秀珍菇和灵芝等食用菌及桑树行间栽种羊肚菌、大球盖菇试验。明确了部分食用菌栽培基质中桑枝屑的适宜比例、颗粒度大小及食用菌子实体对桑枝脱氧野尻霉素的积累率和代谢组分变化；并先后在武胜县、嘉陵区等地示范桑枝食用菌30余亩，取得较好效果。为科学利用桑枝屑及桑树行间栽培食用菌提供数据支撑。

　　两体系专家们合作共赢，万里行程建言献策，科学示范攻坚克难，有效推动了西南地区桑栽食用菌产业发展。

　　中国食品报四川报道