岗位专家携手斋九福，促健康产业创新发展

  素食产品是一种不含肉类物质的食品形式。在营养过剩和食品安全问题齐发的今天，素食产品备受青睐，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化，素食已然成为一种健康的社会风尚。为迎合消费者健康、美味的消费需求，扩大食用菌消费渠道，精深加工岗位致力于利用食用菌风味物质增添素食鲜、香口感的研究，并携手成都市斋九福食品有限责任公司开发了系列食用菌素食产品：以银耳、茯苓等为原料开发了罗灵芝五行汤；以香菇、牛肝菌等为原料开发了九福汤面调味料；以猴头菇等为原料开发了猴头菇月饼，等等。

  2021年3月12日，岗位联合斋九福公司，在成都清水荷花文殊坊店召开了健康素食产品展示会暨产品加工技术现场培训会，向省内素食产业从业者推介健康素食新产品。斋九福公司总经理黄俊先生向与会者介绍了健康素食的营养价值及发展前景，岗位专家许晓燕副研究员现场指导与会者进行食用菌素食的制作。

  精深加工岗位希望通过此类活动，将食用菌融入素食产业发展之中，扩宽食用菌的应用途径，形成新的增长极。

食药用菌精深加工岗位、四川省中医药科学院 许晓燕 供稿